Grain de sel Traiteur
Christelle Blanc et Carlos Becerra vous proposent d’organiser vos réceptions privées, tel que baptême, mariage, communion, repas de famille, mais aussi vos cocktails, vin d’honneur, apéritif dînatoire et buffet.
Pour vos repas d’affaire, nous vous proposons également une varièté de plateaux repas, mais aussi des buffets.
Tous les jours nous préparons un plat (viande ou poisson) servi avec une garniture.
Nous élaborons également les desserts (tarte,entremet,pièce montée), les mignardises, et aussi les petits fours secs.
Christelle et Carlos vous proposent pour vos fêtes de fin d’année
Vos apéritifs
| Toast de foie gras, chutney de figue | 1.10€ |
| Brochette de crevettes, pamplemousse et concombre | 1.70€ |
| Brochette de raisin, magret fumé et œuf de caille | 1.60€ |
| Croustillant de crabe aux fines herbes | 1.70€ |
| Mini bouchée d’escargots au beurre d’ail | 1.65€ |
| Coquille saint Jacques au beurre d’escargot | 1.95€ |
| Verrine de légumes et écrevisses | 1.80€ |
| Verrine d’avocat et crémeux de crabe | 1.80€ |
| Verrine d’avocat et mirepoix de chorizo et chèvre frais | 1.80€ |
| Verrine de houmous, caviar d’aubergine et tomate | 1.80€ |
| Verrine de lentilles foie gras et magret de canard | 1.80€ |
| Navette de fromage frais et courgette grillée | 1.60€ |
| Navette de roquefort, jambon Serrano et poire | 1.60€ |
| Navette au saumon gravlax et tarama | 1.70€ |
| Burger de carpaccio de bœuf au parmesan | 1.90€ |
| Burger de saumon fumé, guacamole et citron |
1.90€ |
| Burger de tartare de tomate, chorizo et manchego |
1.90€ |
Vos entrées froides
| Terrine de foie gras de canard maison, chutney de potimarron, orange et gingembre | 13.90€ |
| Demi-langouste fraîche Bellevue | 27.50€ la pièce |
| Demi-homard frais Bellevue | 23.50€ la pièce |
| Saumon fumé d’Ecosse | 8.50€/100grs |
| Rosace de saumon gravlax à la betterave et citron vert, sur une rémoulade de céleri rave aux pommes granny Smith, mayonnaise légèrement truffée |
11.90€ |
| Crémeux de tourteaux et homard dressé dans sa carapace, salade de fenouil aux agrumes et pignons de pin torréfiés | 12.90€ |
| Tartare de saint Jacques et homard marinés aux agrumes sur un chou et endives mariné au curry et paprika, vinaigrette au yuzu | 11.50€ |
Vos entrées chaudes
| Noix de Saint Jacques rôties, boudin blanc et crème de morilles au vin jaune, Tuile de vieux comté | 11.90€ |
| Soupière de ris de veau et homard, aux giroles et légumes d’automne, coulis d’étrilles | 13.90€ |
| Cassolette de Saint Jacques et langoustines rôties, potimarron confit chanterelles et chataignes, crème de noix pécan | 12.90€ |
| Royale de foie gras, jambonette de grenouilles en tempura, fricassée de chanterelles et croûte de noisette et sarrasin soufflé | 12.90€ |
| Escargots et moules farcis | 4.80€/ les six ou 8.90€ la douzaine |
Vos poissons
| Lotte et homard en navarin, jus de carcasse, orecchiettes et légumes de saison | 16.90€ |
| Gratin de saumon d’Ecosse et blanc de cabillaud, quenelles de brochet, écrevisses à la crème de homard |
12.50€ |
| Bar rôti, haricots coco, artichaut bouquet, giroles, lardon et chorizo, jus iodé crémé et safrané | 13.90€ |
| Omble chevalier farci aux pousses d’épinard et écrevisses en tournedos, risotto de céleri boule, beaufort et champignons, jus de poulet corsé |
14.90€ |
| Daurade royale farcie au tourteau, cuit vapeur, fregola sarda aux coquillages et sauce champagne | 12.90€ |
Vos viandes
| Civet de gibier aux marrons, cèpes, oignons grelot et lardons | 13.90€ |
| Suprême de chapon farci aux marrons et son jus de viande aux cèpes |
14.50€ |
| Suprême de volaille fermière label rouge farcie à la figue et sa crème de foie gras | 11.90€ |
| Filet de bœuf, gaufre de pomme de terre, duxelle de giroles et crosnes à la viande de grisons et noisettes, jus de bœuf truffé |
19.90€ |
| Filet de pigeon, cuisse confite dans la graisse, fricassée de crosnes aux trompettes, topinambour pané à la noisette et jus de viande | 18.50€ |
| Blanquette de cuisse de chapon rôtie au vin jaune et morilles | 14.90€ |
Les volailles fermières label rouge
| Chapon cru | 24.50€/kilo |
| Chapon cuit farci aux marrons | 25.90€/kilo |
| Dinde crue | 22.90€/kilo |
| Dinde cuite farcie aux marrons | 25.50€/kilo |
| Pintade crue | 20.90€/kilo |
| Pintade cuite farcie aux marrons | 22.90€/kilo |
Vos accompagnements
| Gratin dauphinois nature | 3.90€ |
| Gratin dauphinois aux cèpes | 4.90€ |
| Gratin de cardon au jus à la moelle de bœuf | 5.80€ |
| Purée de pomme de terre à la truffe | 4.90€ |
| Gratin de courge au conté | 4.20€ |
| Pomme dauphine | 3.90€ |
| Pomme dauphine aux cèpes | 4.90€ |
| Cannelé de polenta aux morilles | 3.90€ |
| Poêlée de légumes d’hiver | 4.50€ |
Le fromage
| Ardoise de 3 fromages, confiture et pains | 6.90€ |
Vos desserts
| Plateau de 12 Mignardises assorties | 14.90€ |
| Mandarine pochée aux épices de pain d’épices sur une tartelette crème brulée gianduja et sa tuile aux amandes | 7.50€ |
| Panna cotta muscovado, poire pochée à la vanille de la Réunion et Streusel | 7.50€ |
Notre Menu de Noël
Menu de fête
Terrine de foie gras, chutney de potimarron, orange et gingembre
Ou
Cassolette de saint Jacques au boudin blanc, crème de morilles au
vin jaune et tuile de vieux comté
****
Omble chevalier farci aux pousses d’épinard et écrevisses en
tournedos, risotto de céleri boule, beaufort et champignons, jus de
poulet corsé
Cannelé de polenta aux morilles
Ou
Suprême de chapon farci au marrons et jus de viande et purée de
pomme de terre à la truffe
*****
Ardoise de 3 fromages
*****
Mandarine pochée aux épices de pain d’épices sur une tartelette
crème brulée gianduja et sa tuile aux amandes
Entrée et plat : 28.90€
Entrée, plat, fromage ou dessert : 34.50€
Menu complet : 41.50€
Pour faire vos cadeaux, nous vous proposons un choix de paniers garnis.
Commande à passer avant le vendredi 20 décembre et le samedi 28 décembre 2024 par téléphone ou sur place
Un acompte de 30% sera demandé à la réservation.
Une caution de 5€ à 15€ sera demandée en chèque ou espèce pour tous les plats prêtés ces jours là.
Samedi 24 et 31 Décembre
8h30- 17h30
Dimanche 25 décembre
9h00 – 12h00
Dimanche 1er janvier fermé
Les commandes se récupéreront
le samedi 31 décembre
Plats du jour
A titre d’exemple
9.45€
Mardi
Aiguillette de poulet teriyaki aux noix de cajou et cebettes
Linguines au pesto
9.45€
Mercredi
Filet de truite
Crème de céleri et pommes
Petit pois à la française
9.45€
Jeudi
Bœuf Bourguignon Charolais
Aux carottes des sables
Polenta aux olives
9.45€
Vendredi
Duo de daurade et rouget
à la piperade
Epinard à la crème
10.60€
Samedi
Caille farcie au fois gras
Jus au romarin
Pomme de terre ratte
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Témoignages
Beaucoup de choix dans cette boutique, des produits frais.
Un bémol sur l'attente en raison de la pandémie (1 seul client dans la boutique autorisé)
Veronique Elie7 juin 2021
Très bonne qualité et présentation des ingrédients. Tout était excellent.
Michel Degryse7 août 2021
Accueil sympathique. Christelle est toujours très souriante. Toujours très bon, frais et souvent original. Je recommande cette adresse où je suis cliente depuis plusieurs années. Régularité dans l'excellence.
Pascale verseau
Pascale Verseau7 juin 2021
