Grain de sel

Traiteur / Charcuterie

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Grain de sel Traiteur

 

Christelle Blanc et Carlos Becerra vous proposent d’organiser vos réceptions privées, tel que baptême, mariage, communion, repas de famille, mais aussi vos cocktails, vin d’honneur, apéritif dînatoire et buffet.
Pour vos repas d’affaire, nous vous proposons également une varièté de plateaux repas, mais aussi des buffets.

Tous les jours nous préparons un plat (viande ou poisson) servi avec une garniture.

Nous élaborons également les desserts (tarte,entremet,pièce montée), les mignardises, et aussi les petits fours secs.

Christelle et Carlos vous proposent pour vos fêtes de fin d’année

Vos apéritifs

 

Toast de foie gras, chutney de figue 1.05€
Brochette de tomate, mozzarella et basilic 1.50€
Brochette de crevettes, pamplemousse et concombre
1.60€
Brochette de raisin, magret fumé et œuf de caille
 1.60€
Croustillant de crabe aux fines herbes
1.60€
Mini bouchée d’escargots au beurre d’ail 1.60€
Coquille saint Jacques au beurre d’escargot
1.90€
Verrine de tartare de légumes et écrevisses 1.80€
Verrine d’avocat et crémeux de crabe 1.80€
Verrine d’avocat et mirepoix de chorizo et chèvre frais 1.80€
Verrine de houmous, caviar d’aubergine et tomate 1.80€
Verrine de choux chinois et jardin de la mer 1.80€
Navette de fromage frais et courgette grillée 1.40€
Navette à la rillette de thon aux herbes
1.50€
Burger de carpaccio de bœuf au parmesan 1.90€
Burger de saumon mariné, guacamole et citron

1.90€

 

 

Vos entrées froides

 

Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poire et pain d’épices au vinaigre de cidre 13.40€

Pâté en croûte maison de volaille de Bresse, foie gras, trompettes de mort

Et mélimélo de légumes crus et cuits, vinaigrette truffée

11.90€
Demi-langouste fraîche Bellevue 26.00€ la pièce
Demi-homard frais Bellevue 22.00€ la pièce
Sur un lit de choux chinois, gros cannelloni de saumon fumé farci au tartare de saint Jacques et citron caviar  12.90€
Saumon fumé d’Ecosse 8.20€/100grs
Grand éclair aux saumon gravlax à la betterave et citron vert, gelée de pamplemousse et julienne de mangue, pois gourmand et salicornes 11.50

 

Vos entrées chaudes

 

Cassolette de saint Jacques rôties, gnocchis à la truffe, boudin blanc et crème de morilles  10.90€
Soupière de ris de veau et langoustines, fondue de poireaux et mange tout, jus de carcasse safrané 13.90€
Saint Jacques et langoustines fumées et rôties au romarin, étuvée d’endives aux agrumes et sauce au poivre de Timut 11.50€
Tourte de veau, ris de veau et foie gras aux morilles, salade d’artichauds poivrades en barigoules, vinaigrette truffée 12.90€
Escargots et moules farcis 4.40€/ les six ou 8.30€ la douzaine

 

Vos poissons

 

Boudin blanc de homard et morilles, sauce au vin jaune et morilles 13.50€
Gratin de homard et lotte aux giroles clou, crème de carcasse au safran 14.90€
Gratin de saumon d’Ecosse et blanc de cabillaud, quenelles de brochet, écrevisses à la crème de homard 11 .90€
Poulpe snacké à la plancha, écrasé de pomme de terre ratte à la soubressade, croquette de chorizo, vinaigrette tiède à l’ail noir et brunoise d’artichaud en pipette

14.90€

Daurade royale, blanc et vert de blette façon risotto truffé, noisettes torréfiées et châtaignes, jus de poulet grillé

14.50€ 

Bar farci aux tourteau, cuit vapeur et fenouil confit, sauce au yuzu et crevettes grises

13.90€

 

Vos viandes

 

Suprême de pintade fermière, fondue de poireaux à la truffe en croute de feuilletage, sauce champagne 14.50€
Suprême de chapon farci aux marrons et son jus de viande aux trompettes 13.90€
Suprême de volaille fermière label rouge farci à la figue et sa crème de foie gras 10.90€
Tournedos de bœuf,  carottes fanes façon pain perdu et jus de bœuf réduit 18.90€
Civet de chevreuil aux cèpes et potimarron rôti dans sa coque Civet de chevreuil aux cèpes et potimarron rôti dans sa coque
Cuisse de chapon rôtie au vin jaune et morilles 13.90€
Suprême de poularde farci au homard, sauce Albufera
13.90€

 

Les volailles fermières

 

Chapon cru 21.90€kilo
Chapon cuit farci aux marrons 23.50€/kilo
Dinde crue 21.90€/kilo
Dinde cuite farcie aux marrons 23.50€
Pintade crue 20.90€/kilo
Pintade cuite farcie aux marrons 22.90€/kilo

 

Vos accompagnements

 

Gratin dauphinois nature 3.90€ la part
Gratin dauphinois aux cèpes  4.90€ la part
Gratin de cardon au jus à la moelle de bœuf 5.60€ la part
Purée de patate douce aux noisettes torréfiées 4.50€ la part
Gratin de courge au conté  3.90€ la part
Purée de pomme de terre à la truffe 4.20€
Pomme dauphine 3.90€ la part
Pomme dauphine aux cèpes 4.90€ la part
Cannelé de polenta à la truffe 3.90€

 

Le fromage

 

Ardoise de 3 fromages, confiture et pains    6.00€

 

Vos desserts

 

Plateau de 12 Mignardises assorties 13.90€
Ananas Victoria rôti à la vanille de la Réunion, financier à la passion et mousseline vanille  6.90€
Baba bouchon, nage d’agrumes, chantilly miel citron vert et Segments d’agrumes      6.90€
Tiramisu aux marrons en verrine, madeleine au café 6.50€

 

Entrée et plat : 27.90€
Entrée, plat, fromage ou dessert : 32.90€
Menu complet : 38.90€

Menu de fête

Terrine de foie gras, chutney de poire et pain d’épices au vinaigre de cidre
Ou
Saint Jacques et langoustines rôties, fumées au romarin et étuvée d’endives aux agrumes et sauce au poivre de Timut
****
Daurade royale, blanc et vert de blettes façon risotto, châtaignes et jus de poulet grillé
Ou
Cuisse de chapon au vin jaune et morilles et purée de patate douce aux noisettes torréfiées
*****
Ardoise de 3 fromages
*****
Tiramisu au marron en verrine et madeleine au café

Pour faire vos cadeaux, nous vous proposons un choix de paniers garnis.

Commande à passer avant le mercredi 21 décembre et le mercredi 28 décembre 2022.

Un acompte de 30% sera demandé à la réservation.

Une caution de 5€ à 15€ sera demandée en chèque ou espèce pour tous les plats prêtés ces jours là.

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Samedi 24 et 31 Décembre

8h30- 18h00

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Dimanche 25 décembre

9h00 – 12h00

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Dimanche 1er janvier fermé

Les commandes se récupéreront
le samedi 31 décembre

Plats du jour

A titre d’exemple

8.90€

Mercredi

Filet de truite
Crème de céleri et pommes
Petit pois à la française

8.90€

Jeudi

Bœuf Bourguignon Charolais
Aux carottes des sables
Polenta aux olives

9.95€

Vendredi

Duo de daurade et rouget
à la piperade
Epinard à la crème

9.95€

Samedi

Caille farcie au fois gras
Jus au romarin
Pomme de terre ratte

Nos plats changent toutes les semaines !

Pour connaître l’actualité de la semaine, contactez-nous

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Témoignages


Beaucoup de choix dans cette boutique, des produits frais.
Un bémol sur l'attente en raison de la pandémie (1 seul client dans la boutique autorisé)

thumb Veronique Elie
7 juin 2021


Toujours aussi bon et accueil parfait

thumb Fabien Valentin
7 mars 2022


Très bonne qualité et présentation des ingrédients. Tout était excellent.

thumb Michel Degryse
7 août 2021