Grain de sel Traiteur
Christelle Blanc et Carlos Becerra vous proposent d’organiser vos réceptions privées, tel que baptême, mariage, communion, repas de famille, mais aussi vos cocktails, vin d’honneur, apéritif dînatoire et buffet.
Pour vos repas d’affaire, nous vous proposons également une varièté de plateaux repas, mais aussi des buffets.
Tous les jours nous préparons un plat (viande ou poisson) servi avec une garniture.
Nous élaborons également les desserts (tarte,entremet,pièce montée), les mignardises, et aussi les petits fours secs.
Christelle et Carlos vous proposent pour vos fêtes de fin d’année
Vos apéritifs
| Toast de foie gras, chutney de figue | 1.10€ |
| Brochette de crevettes, pamplemousse et concombre | 1.60€ |
| Brochette de raisin, magret fumé et œuf de caille | 1.60€ |
| Croustillant de crabe aux fines herbes | 1.65€ |
| Mini bouchée d’escargots au beurre d’ail | 1.65€ |
| Coquille saint Jacques au beurre d’escargot | 1.90€ |
| Verrine de tartare de saumon | 1.80€ |
| Verrine d’avocat et crémeux de crabe | 1.80€ |
| Verrine d’avocat et mirepoix de chorizo et chèvre frais | 1.80€ |
| Verrine de houmous, caviar d’aubergine et tomate | 1.80€ |
| Verrine de chèvre frais, pomme granny, pignon de pinet magret fumé | 1.80€ |
| Navette de fromage frais et courgette grillée | 1.50€ |
| Navette de tartare de homard | 1.90€ |
| Navette au saumon gravlax et tarama | 1.70€ |
| Burger de carpaccio de bœuf au parmesan | 1.90€ |
| Burger de saumon gravlax, guacamole et citron |
1.90€ |
| Burger de foie gras et chutney de figue |
1.90€ |
Vos entrées froides
| Terrine de foie gras de canard maison, chutney de poire, coing et pain d’épices | 13.80€ |
|
Demi-langouste fraîche Bellevue |
26.90€ la pièce |
| Demi-homard frais Bellevue | 22.90€ la pièce |
| Saumon fumé d’Ecosse | 8.30€/100grs |
| Tourteau, pomme verte, aneth, rosace de homard et saint Jacques, vinaigrette aux aromates et feuilles de puntarelle | 12.90€ |
| Trilogie de saumon, cube de pamplemousse et gelée de mangue(fumé, gravlax et tartare) | 11.90€ |
| Tartare de bar et langoustine au citron caviar, sur un sablé de parmesan, salade de fenouil aux agrumes et poutargue |
11.50€ |
Vos entrées chaudes
| Cassolette de saint Jacques rôties, gnocchis à la truffe, boudin blanc et crème de morilles | 11.50€ |
| Soupière de ris de veau et homard, aux giroles et artichaud, jus de carcasse | 13.90€ |
| Langoustines et saint Jacques rôties aux morilles, sauce vin jaune et légumes fanes, tuile de pain | 12.50€ |
| Velouté de potimarron aux éclats de foie gras, giroles, châtaignes et noisettes grillées, toast de pain Mada | 10.90€ |
| Cassolette de ris de veau pané à la noisette, étuvée de blettes et salsifis aux cèpes, jus truffé |
12.90€ |
| Escargots et moules farcis | 4.60€/ les six ou 8.80€ la douzaine |
Vos poissons
| Navarrin de lotte et homard, bille de légumes de saison | 15.90€ |
| Gratin de saumon d’Ecosse et blanc de cabillaud, quenelles de brochet, écrevisses à la crème de homard |
12.50€ |
| Daurade et saint Jacques, sauce au poivre de Timut, fenouil à l’orange rôti au four | 14.50€ |
| Dos de sandre en tourne dos farci aux pousses d’épinard et écrevisses, sauce champagne aux coques et crevettes grises |
14.90€ |
| Bar farci aux langoustines et feuilles d’oseille, mousseline de carottes jaunes au safran | 13.90€ |
Vos viandes
| Cuissot de chevreuil comme un civet, oignons grelot, champignons de Paris et poitrine fumée, frite de polenta et vin chaud | 13.90€ |
| Suprême de chapon farci aux marrons et son jus de viande aux cèpes |
14.50€ |
| Suprême de volaille fermière label rouge farci à la figue et sa crème de foie gras | 11.90€ |
| Filet de bœuf, purée de cèpes et pomme Anna, jus à la truffe | 19.80€ |
| Filet de chevreuil rôti, millefeuille de pomme Anna aux girolles persillées, carottes fanes au miel, pain d’épices et graines de carvi, jus de gibier |
17.50€ |
| Blanquette de cuisse de chapon rôtie au vin jaune et morilles | 14.50€ |
Les volailles label rouge
| Chapon cru | 23.90€kilo |
| Chapon cuit farci aux marrons | 25.90€/kilo |
| Dinde crue | 22.90€/kilo |
| Dinde cuite farcie aux marrons | 24.90€/kilo |
| Pintade crue | 20.90€/kilo |
| Pintade cuite farcie aux marrons | 22.90€/kilo |
Vos accompagnements
| Gratin dauphinois nature | 3.90€ |
| Gratin dauphinois aux cèpes | 4.90€ |
| Gratin de cardon au jus à la moelle de bœuf | 5.20€ |
| Purée de pomme de terre à la truffe | 4.90€ |
| Gratin de courge au conté | 4.20€ |
| Pomme dauphine | 3.90€ |
| Pomme dauphine aux cèpes | 4.90€ |
| Millefeuille de pomme Anna aux girolles persillées | 5.90€ |
| Mini citrouille farcie aux légumes d’hiver, jus de viande | 5.50€ |
Le fromage
| Ardoise de 3 fromages, confiture et pains | 6.90€ |
Vos desserts
| Plateau de 12 Mignardises assorties | 13.90€ |
| Mandarine pochée à la vanille de la Réunion, sur un biscuit moelleux au Rhum et crème tiramisu marron | 6.90€ |
| Pannacotta au parfum de Piña colada et son tartare de fruits exotiques, financier à la bergamote dans sa boule de Noël | 7.50€ |
Notre Menu de Noël
Menu de fête
Terrine de foie gras, chutney de poire, coing et pain d’épices
Ou
Tourteau, pomme verte, aneth, rosace de homard et saint Jacques,
vinaigrette aux aromates et feuilles de puntarelle
****
Bar farci aux langoustines et feuilles d’oseille, mousseline de
carottes jaunes au safran
Ou
Filet de taureau charolais, purée de cèpes et pomme Anna, jus à
la truffe
*****
Ardoise de 3 fromages
*****
Pannacotta au parfum de Piña colada et son tartare de fruits
exotiques, financier à la bergamote dans sa boule de Noël
Entrée et plat : 28.50€
Entrée, plat, fromage ou dessert : 33.90€
Menu complet : 39.90€
Pour faire vos cadeaux, nous vous proposons un choix de paniers garnis.
Commande à passer avant le mercredi 20 décembre et le jeudi 28 décembre 2023 par téléphone ou sur place.
Un acompte de 30% sera demandé à la réservation.
Une caution de 5€ à 15€ sera demandée en chèque ou espèce pour tous les plats prêtés ces jours là.
Samedi 24 et 31 Décembre
8h30- 18h00
Dimanche 25 décembre
9h00 – 12h00
Dimanche 1er janvier fermé
Les commandes se récupéreront
le samedi 31 décembre
Plats du jour
A titre d’exemple
9.20€
Mardi
Aiguillette de poulet teriyaki aux noix de cajou et cebettes
Linguines au pesto
9.20€
Mercredi
Filet de truite
Crème de céleri et pommes
Petit pois à la française
9.20€
Jeudi
Bœuf Bourguignon Charolais
Aux carottes des sables
Polenta aux olives
9.20€
Vendredi
Duo de daurade et rouget
à la piperade
Epinard à la crème
10.30€
Samedi
Caille farcie au fois gras
Jus au romarin
Pomme de terre ratte
Nos plats changent toutes les semaines !
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PARTICULIERS
PROFESSIONNELS
Témoignages
Très bonne qualité et présentation des ingrédients. Tout était excellent.
Michel Degryse7 août 2021
Accueil sympathique. Christelle est toujours très souriante. Toujours très bon, frais et souvent original. Je recommande cette adresse où je suis cliente depuis plusieurs années. Régularité dans l'excellence.
Pascale verseau
Pascale Verseau7 juin 2021
Beaucoup de choix dans cette boutique, des produits frais.
Un bémol sur l'attente en raison de la pandémie (1 seul client dans la boutique autorisé)
Veronique Elie7 juin 2021
